当前位置:首页>>新闻动态 > 行业新闻  
新食品原料的市场情况和应用机会
时间:2019-09-25 作者:唐小烯

近年来,功能性食品饮料受到了人们的广泛关注。目前的消费者越来越关心自身的健康,因此在选择食品和饮料时开始注重其营养价值和对自身的调理及搭配。食品生产商也加大了对此类产品的研究和开发力度,其所带来的经济效益也远超过传统食品饮料产品。

新食品原料概况

那么在此背景下,哪些功能性食品受到市场的追捧,又有哪些具有潜力的新食品原料、植物提取物存在发展机遇?在上周举行的第二届全球功能性食品饮料峰会上,来自朗生医药公司的高级市场总监唐立新分享了功能性食品原料的市场动态和应用机会。

新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品:动物、植物和微生物;从动物、植物和微生物中分离的成分;原有结构发生改变的食品成分;其他新研制的食品原料。

新食品原料热门应用

据《90后、95后线上消费大数据洞察》报告显示,90后  、95后将引领大众消费市场,他们更加注重生活品质,更加注重个人健康;他们开始追求精简和平衡,开始关注原料的营养成分,尝试更健康、更天然、更时尚的食品。为了让产品脱颖而出,原料的选择成为重中之重,各大食品企业纷纷将目光转向了功能性新食品原料,其中肠道、睡眠、护眼、运动营养、体重管理等领域更是成为最受消费者关注的健康问题。

1、代餐类食品

主要原料:聚葡萄糖、抗性糊精、L-阿拉伯糖、赤藓糖醇等

潜力成分:L-阿拉伯糖


L-阿拉伯糖来源于植物秸秆等中,属于新食品原料,低卡食品,可以抑制人体肠      道内蔗糖酶/麦芽糖酶的活性,从而抑制人体对蔗糖的吸收,抑制身体脂肪堆积,并具有益生元的功效。

2、肠道健康类

主要原料:低聚木糖、低聚果糖、菊粉、多聚果糖

潜力成分:菊粉

菊粉是植物中储备性多糖,主要来源于植物,已发现有36000多种,包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如,在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉其中新糖源菊粉含量是最高的。作为膳食纤维,菊粉在调节肠道微生物菌群,改善肠道健康等方面具有优异的表现。同时,菊粉是一种优良的脂肪替代品,能代替脂肪为食品提供质地、口感和风味。

目前,菊粉已经广泛应用于中老年奶粉、奶片、饮料、凉茶中,越来越多的婴幼儿奶粉也开始添加菊粉。随着人们对菊粉越来越深入的了解,相信菊粉很快就会成为我国食品原料中的一员猛将。


安利乐纤系列混合营养素奶昔,含14种营养素和膳食纤维,每包能量仅为114千卡,能精准计算能量摄入。含燕麦和菊粉,有助于增强饱腹感和增强肠道健康。

3、改善睡眠和压力

主要原料:GABA、茶氨酸、酸枣仁、缬草提取物

潜力成分:GABA


蒙牛于近期推出了黑科技助眠的牛奶产品“晚上好”,这款产品以牛奶为基底,每瓶200ml添加240mg的天然安神解压成分γ-氨基丁酸,也就是我们常听到的“GABA”,还有酸枣仁、茯苓粉、舒缓草本洋甘菊等具有安神效果的植物或食材,以药食同源的概念来助力提高睡眠质量。

4、护眼

主要原料:叶黄素酯、玉米黄质、越橘提取物

潜力成分:玉米黄质

玉米黄质提取自万寿菊油树脂,具有较强的抗氧化能力。在体内,可通过淬灭单线态氧、清除自由基等抗氧化行为来保护机体组织细胞,从而保护生物系统免受一些由于过量氧化反应所产生的潜在的有害作用。研究发现,玉米黄质对视网膜有保护作用,且有助于减缓动脉硬化进程。玉米黄质本身也具有很高的营养,食用后可在人体肝脏内转化成具有生物活性的维生素A,对促进人体的生长发育、保护视力与上皮细胞、提高抗病能力、延长寿命等具有特殊的功效。



乐敦眼药水为了支持视力健康,开发了第一款功能性食品“Rohto V5”在全国药妆店和药店出售。该产品支持维持“视力”健康,每片含有10毫克叶黄素和2毫克玉米黄质。

5、改善骨关节、运动营养

主要原料:CBP(浓缩牛奶活性乳清蛋白)、MBP、水解蛋黄粉、HMB、壳寡糖、1.6-二磷酸果糖

潜力成分:CBP

DHC公司生产的CBP牛乳钙片添加了新成分CBP、钙和维生素D3,有效提高骨组织主动吸收钙和骨胶原等造骨营养的能力,使钙的吸收效果更好、更持久,强效增强骨密度。

6、增加免疫力

主要原料:酵母β-葡聚糖、燕麦β-葡聚糖、西兰花种子提取物、磷虾油、裸藻、小球藻、盐藻提取物

潜力成分:西兰花种子水提物

西兰花种子水提物起作用的物质为其中的SFN。研究表明,SFN可以通过调节致癌物代谢酶和阻断诱变剂的作用来进行DNA保护;抑制细胞增殖和诱导凋亡,从而延缓或消除起始的,转化的和/或肿瘤细胞的克隆扩增;抑制新血管发生,良性肿瘤进展到恶性肿瘤和转移形成肿瘤治疗药物。SFN与肿瘤的关系研究正成为肿瘤学和营养学研究的热点。

SFN除具有抗肿瘤作用外,还具有抗氧化损伤、免疫调节、抗菌作用,并且可以有效改善肥胖、缓解糖尿病引发的相关疾病。另外,有实验表明,莱菔硫烷具有良好的神经保护作用,一定程度改善阿尔茨海默病(alzheimer's disease,AD)所致的神经损伤。

7、体重管理

主要原料:圆苞车前子壳、奇亚籽、库拉索芦荟、共轭亚油酸

潜力成分:奇亚籽

奇亚籽(Chia Seed)来源于墨西哥南部和危地马拉,是芡欧鼠尾草的种子。奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸,多种抗氧化活性成分(绿原酸,咖啡酸,杨梅酮,槲皮素,山奈酚等),是天然omega-3脂肪酸的来源,并含有丰富的膳食纤维、蛋白质,维生素,矿物质等。

奇亚籽口感清脆,没有气味和味道,可以广泛应用于食品和药品。在食品行业,奇亚籽又被广泛用作食品原料、营养补充剂、香料、改性材料等。目前,作为食品原料奇亚籽已被广泛应用于各种食品。

8、解酒护肝

主要原料:蚌肉多糖、显齿蛇葡萄叶、小麦低聚肽、米糠脂肪烷醇、水飞蓟籽油

潜力成分:蚌肉多糖

蚌肉多糖具有多种生物活性且其原料资源丰富,其应用前景十分广泛。首先,蚌肉多糖属于新资源食品,可被广泛应用于功能性保健食品和普通食品。作为普通食品,由于来源于鲜香十足的蚌肉,可作为功能性的调味料添加在调味品、汤料中。作为保健食品配料,可开发增强免疫力、解酒护肝、美容抗氧化等多个功能方向的产品。其次,可根据其各种生物活性研制药物。蚌多糖药物来源天然,毒副作用小,且具有原料优势。

除此之外蚌肉多糖也可以加入化妆品中使用,由于属于酸性粘多糖,又具有抗氧化功效,可以达到增湿保湿、嫩肤抗衰老和抗皱消炎等功效。

9、美容

主要原料:黑醋栗、透明质酸钠、胶原蛋白

潜力成分:黑醋栗

近年来,黑醋栗的抗氧化作用、血流改善作用、脑功能改善作用等相关的研究在进展中,在内服美容领域的应用也在推进。黑醋栗含有其他莓果没有的花青素矢车菊素-3-芸香糖苷「D3R」、飞燕草素-3-芸香糖苷「C3R」,具有较强的抗氧化作用。市场上还出现了『黑醋栗5000』、『醗酵黑醋栗』这样的美容饮料、果昔和利口酒。


10、抗疲劳

主要原料:人参、蛹虫草、杜仲雄花、广东虫草子实体、白桦茸

潜力成分:白桦茸

白桦茸是一种生长于白桦树上的药用真菌,主要成分有多糖、桦褐孔菌素、多种氧化三萜类化合物、SOD超氧化物歧化酶、桦褐孔菌醇等。白桦茸能清除自由基,起到抗疲劳、防癌抗癌、增强免疫力、改善记忆、抗衰老等作用。和咖啡因具有类似的提升能量效果,但不会有咖啡因一样的负面效果。

11、改善记忆力

主要原料:PS、DHA、鱼油提取物

潜力成分:PS

磷脂酰丝氨酸(Phosphatidylserine,PS)是一种天然磷脂,构成细胞膜的重要组成成分。PS在脑神经细胞中大量存在,被称为“脑的营养素”,而人脑的神经细胞膜的干重中约50%是磷脂 。PS的功能主要是改善神经细胞功能,调节神经脉冲的传导,增进大脑记忆功,能有效预防和减轻大脑功能衰减。




相关推荐

济南圣泉唐和唐生物科技有限公司官方网站 版权所有

生产基地:山东省济南市章丘区刁镇圣泉工业园     电话:0531-83506666 400-777-8118

备案号:鲁ICP备09030709号-2